Župnija sv. Janeza Krstnika Trnovo

 Pojdite po vsem svetu in oznanite evangelij vsemu stvarstvu!
| Župnija | Duhovni pristan | Utrip skupnosti | Mladina | In še... |
 
Utrip skupnosti
Bogoslužje
Oznanjevanje
Karitas
Dom Janeza Krstnika
Finžgarjeva
galerija
Hribi in gore
Zakonci
Biblični krožek
Sestre na Mirju
Kulinarika
Finžgarjev hram
.:utrip skupnosti / kulinarika
 ČEMAŽ V OLIVNEM OLJU-prispevek za kulinariko

  • odlično čistilo in krepčilo za telo
  • kot dodatek jedem namesto česna

SEDAJ JE ČAS ZA NABIRANJE ČEMAŽA!

Čemaž ( Alium ursinum)

je divji česen. To je trajna zel, ki požene zgodaj spomladi dva prizemna zelena , suličasta in ploska lista. Zraste do 25 cm visoko, cvet je pakobul z belimi zvezdastimi cvetovi, v zemlji pa ima čebulico z belo prozorno kožico. Najraje raste pod drevesi, oziroma v gozdu.

Zdravilna je vsa rastlina, spomladi se nabira liste.

Paziti je treba, da se jih ne zamenja z listi šmarnice, ki pa nima vonja in okusa po česnu.

Vonj in okus: močno po česnu, okus je malo bolj oster kot pri česnu, nekoliko grenikast in pekoč.



Za kaj uporabljamo čemaž?

Za dodatek jedem namesto česna

Kot zdravilo: za čiščenje želodca, črevesja in krvi, za razsluzenje pljuč, za čiščenje ran, je blag antibiotik.

V ljudskem zdravilstvu je bil vedno zelo čislan.

Čemaž v olivnem olju, malo osoljen, je v hladilniku obstojen celo leto.

Priprava:

liste operemo, odcedimo in osušimo na krpi.

Potem jih grobo zrežemo na deski in stresemo v električni mešalec z nožem do 2/3 prostornine mešalca; ne sme biti natlačeno. Posolimo (poravnana žlička soli ) in dolijemo 1 do 1,5 dcl olivnega olja. Na nižji hitrosti mešamo, da dobimo čimbolj gladko maso; vmes parkrat ustavimo mešanje in postrgamo liste s stene posode.

S to maso potem napolnimo čiste, suhe kozarce, jo prelijemo z olivnim oljem in zapremo.

Hranimo v hladilniku.

Uživamo ga lahko namazanega na rezini črnega kruha in kot dodatek jedem namesto česna.

univ.dipl.ing. živilske tehnologije Marjeta Potočnik


 RECEPT LETA

KREMŠNITE

Sestavine

  • 17 dag sladkorja
  • 18 dag
  • 22 dag moke
  • 7 jajc
  • 1 sok limone
  • 1 vanilin sladkor
  • 3 žlice ruma
  • 1,5l mleka
  • 2 sladki smetani
  • ½ listnatega testa

MASA:

· 7 rumenjakov

· 17 dag sladkorja

· 3 žlice ruma

· 1 vanilin sladkor

· Limonin sok

To zmes penasto umešamo.

Tej zmesi postopoma dodamo:

· 22 dag moke

· Malo mleka

Preostalo mleko zavreš. Ko mleko zavre dodaš maslo in kuhaš 15 min na zmernem ognju. VES ČAS MEŠAJ! Iz beljakov stepemo sneg in dodamo

18 dag sladkorja

in na rahlo s kuhalnico dodaj sneg v kuhano maso,nakar jo preliješ na testo ki je na pladnju.

 RECEPTI NAŠIH KUHARIC

Posebno obvestilo:

Testo, v katerem je več maščobe, zahteva malo bolj vročo pečico( to velja za peciva iz krhkega testa)

Pariške rože

Potrebujete:

  • Ø 25 dag moke,
  • ¼ vrečke pecilnega praška,
  • 5 dag sladkorja,
  • 1 vrečka vanilije,
  • 15 dag masla,
  • 2 rumenjaka,
  • 2 žlici mleka

Nadev: -2 beljaka,

-10 dag sladkorja,

-12 dag mletih orehov

V moko zmešamo pecilni prašek, sladkor in vanilijo, dodamo v dlani razmehčano maslo, napravimo kašico, nato zmešamo še rumenjaka in mleko ter zamesimo testo. Testo razvaljamo v obliki pravokotnika, ga namažemo z nadevom in zvijemo kot potico. Narežemo ga na 1cm debele rezine in jih pečemo 10 do 12 minut pri 2000 C. Ohlajene pariške rože po želji potresemo s sladkorjem.

Pingvinčki

Vmešamo krhko testo:

  • 5 dag masla,
  • 1 jajce,
  • 1 rumenjak,
  • 10 dag sladkorja
  • 1 vrečka vanilije,
  • 1 žlica ruma,
  • 1 žlica mleka,
  • 10 dag moke,
  • 1 vrečka pecilnega praška,
  • 10 dag zmletih lešnikov,
  • 5 dag ovsenih kosmičev.

Okras: - 5 dag celih lešnikov

Maslo dobro umešamo, dodamo jajce in polovico sladkorja, nato še rumenjak in preostali sladkor z vanilijo. Še nekaj časa mešamo, nato dodamo rum, mleko, moko, zmešamo s pecilnim praškom, lešnike in kosmiče. Testo mešamo le toliko, da postane gladko. Oblikujemo za orehe velike kroglice, jih polagamo na povoščen pekač in na vsako damo lešnik. Lešnikove pingvinčke pečemo največ 15 minut pri 170o do 1800 C in še vroče poberemo s pekača.

V primeru, da so vam peciva NAŠIH KUHARIC všeč, ali pa Vam ni uspelo napraviti PECIVA ki bi si ga želeli, ste vabljeni v župnijsko

kuhinjo vsako prvo sredo v mesecu od 10 pa tja do17 ure.

Z veseljem Vam bodo svetovale in pripomogle

k boljši peki peciva.

Dober tek vam želimo.

 Ste sladkosnedi?
Potem je to pravi naslov za vas, tukaj se boste lahko naučili vse o peki peciva.vse kar morate storite je, da pridete in se naučite.
Pridite in poglejte vsako prvo sredo v mesecu od 10-17 ure in se pridružite tudi Vi. Povabljeni ste vsi, ki se želite kaj naučiti ali deliti z drugimi. Zna biti tudi zabavno :


 
 
 Copyright © 2006 Župnija Trnovo
Uredniki
Zadnji prispevki
Klikni naslov za celotno vsebino